国家发布！食品安全必需成份指标！

发布日期：2019-09-16 来源：原创作者：元素粮官网 浏览次数：97

近日，食品安全标准与监测评估司发布了《关于征求婴儿配方食品等9项食品安全国家标准及1项标准修改单（征求意见稿）的函》，包括婴儿配方食品在内的9项食品安全标准开始征求意见。尤其对于老年食品市场来说，这一标准的颁布，将有利于我国老年食品市场的发展。

附：《食品安全国家标准老年食品通则（征求意见稿）》

表2 老年营养配方食品必需成分指标

营养素	每100kJ		每100kcal		检验方法
营养素	最小值	最大值	最小值	最大值	检验方法
维生素 A/(µg RE)^a	12.75	47.80	53.33	200.0	GB 5009.82
维生素 D/(µg)^b	0.24	0.80	1.0	3.33	GB 5009.82
维生素 E/( mg a-TE)^c	0.22	11.15	0.93	46.67	GB 5009.82
维生素 C/(mg)	3.19	31.87	13.33	133.33	GB 5009.86
叶酸/(µg)	6.37	15.93	26.67	66.67	GB 5009.211
维生素 B₁₂/(µg)	0.04	N.S.^e	0.16	N.S.^e	GB 5413.14
维生素 K/(µg)	1.27	N.S.^e	5.33	N.S.^e	GB 5009.158
钠/(mg)	20.71	28.68	86.67	120	GB 5009.91
钾/(mg)	57.36	N.S.^e	240	N.S.^e	GB 5009.91
钙/(mg)	15.93	31.87	66.67	133.33	GB 5009.92
铁/(mg)	0.19	0.67	0.80	2.80	GB 5009.90
锌/(mg)	0.20	0.64	0.83	2.67	GB 5009.14
EPA+DHA/(mg)	N.S.^e	30	N.S.^e	130	GB 5009.168
膳食纤维/(g)	0.40	N.S. ^b	1.67	N.S. ^b	GB 5009.88
维生素 B₁/(mg)	0.02	N.S.^e	0.09	N.S.^e	GB 5009.84
维生素 B₂/(mg)	0.02	N.S.^e	0.10	N.S.^e	GB 5009.85
维生素 B₆/(mg)	0.03	0.96	0.11	4.0	GB 5009.154
烟酸（烟酰胺）/(mg)^d	0.22	0.48	0.93	2.0	GB 5009.89
泛酸/(mg)	0.08	N.S.^e	0.33	N.S.^e	GB 5009.210
生物素/(µg)	0.64	N.S.^e	2.67	N.S.^e	GB 5009.259
铜/(µg)	12.75	127.47	53.33	533.33	GB 5009.13
镁/(mg)	5.10	N.S.^e	21.33	N.S.^e	GB 5009.241
锰/(µg)	71.70	175.27	300	733.33	GB 5009.242
磷/(mg)	11.15	47.80	46.67	200.0	GB 5009.87
碘/(µg)	1.91	9.56	8.00	40.0	GB 5009.267
氯/(mg)	35.05	N./S.^e	146.67	N.S.^e	GB 5009.44
硒/(µg)	0.96	6.37	4.00	26.67	GB 5009.93
a RE为视黄醇当量，1mg RE =3.33IU 维生素A=1mg全反式视黄醇（维生素A）。维生素A只包括预先形成的视黄醇，在计算和声称维生素A活性时不包括任何的类胡萝卜素组分。 b 钙化醇，1mg维生素D=40IU维生素D。 c 1mg a-TE (a-生育酚当量)=1mg d-a–生育酚。 d 烟酸不包括前体形式。 e N.S.为没有特别说明。

老年营养补充食品中必需成分含量以每日计应符合表4的规定。

表4 老年营养补充食品必需成分指标

营养素	每日份量	检验方法
钙/( mg)	300～1000	GB 5009.92
铁/( mg)	4～12	GB 5009.90
锌/( mg)	4～12.5	GB 5009.14
硒/(μg)	20～60	GB 5009.93
维生素A/ (μg)	210～720	GB 5009.82
维生素D/ (μg)	4.5～25	GB 5009.82
维生素E/(mg)	4.2～12.6	GB 5009.82
维生素B₁/( mg)	0.6～2.8	GB 5009.84
维生素B₂/( mg)	0.6～2.8	GB 5009.85
维生素B₁₂/( mg)	1.0～4.8	GB 5413.14
维生素C/( mg)	30～200	GB 5009.86
叶酸/(μg)	120～400	GB 5009.211

附：《食品安全国家标准婴儿配方食品（征求意见稿）》

表3 矿物质指标

营养素	指标				检测方法
	每 100 kJ		每 100 kcal
	最小值	最大值	最小值	最大值
钠/(mg)	7	14	30	59	GB 5009.91 GB5009.268
钾/(mg)	17	43	70	180	GB 5009.91 GB5009.268
铜/(µg)	14.3	28.7	60	120	GB 5009.13 GB5009.268
镁/(mg)	1.2	3.6	5.0	15.0	GB 5009.241 GB5009.268

铁/(mg)					GB 5009.90 GB5009.268
乳基	0.10	0.36	0.42	1.50
豆基	0.15	0.36	0.63	1.50
锌/(mg)					GB 5009.14 GB5009.268
乳基	0.12	0.36	0.50	1.50
豆基	0.18	0.36	0.75	1.50
锰/(µg)	0.72	23.90	3.0	100.0	GB 5009.242 GB5009.268
钙/(mg)	12	35	50	146	GB 5009.92 GB5009.268
磷/(mg)					GB 5009.87 GB5009.268
乳基	6	24	25	100
豆基	7	24	30	100
钙磷比值	1:1	2:1	1:1	2:1	—
碘/(µg)	3.6	14.1	15	59	GB 5009.267
氯/(mg)	12	38	50	159	GB 5009.44
硒/(µg)	0.72	1.91	3.0	8.0	GB 5009.93 GB5009.268

表2 平均每人每天能量和主要营养成分供给量

能量及营养素（单位）	6岁～8岁	9岁～11岁	12岁～14岁	15岁～17岁
能量(kcal)	1650	2000	2300	2600
蛋白质（g）	40.0	50.0	62.5	67.5
脂肪供能比（%E）	占总能量的20%～30%
碳水化合物供能比（%E）	占总能量的50%～65%
维生素A（μgRAE）	450	550	675	725
维生素B₁（mg）	0.9	1.1	1.3	1.5
维生素B₂（mg）	0.9	1.1	1.3	1.5
维生素C（mg）	60	75	95	100
锌（mg）	6.5	8.0	9.7	10.0
铁（mg）	12	14	18	18
钙（mg）	750	850	950	800
注：能量供给量应达到标准值的90%～110%，蛋白质、矿物质、维生素应至少达到标准值的80%。

附：《食品安全国家标准肿瘤全营养配方食品（征求意见稿）》

表1 营养成分指标

营养素	每100kJ		每100kcal		检验方法
营养素	最小值	最大值	最小值	最大值	检验方法
维生素A/(µgRE)^a	9.3	53.8	39.0	225.0	GB 5413.9 或 GB 5009.82
维生素D/(µg) ^b	0.19	0.75	0.80	3.14	GB 5413.9
维生素E/(mg α-TE) ^c	0.19	N.S.^e	0.80	N.S.	GB 5413.9 或 GB 5009.82
维生素K1/(µg)	1.05	N.S.	4.40	N.S.	GB 5413.10 或 GB 5009.158
维生素B1/(mg)	0.02	N.S.	0.07	N.S.	GB 5413.11 或 GB 5009.84
维生素B2/(mg)	0.02	N.S.	0.07	N.S.	GB 5413.12
维生素B6/(mg)	0.02	N.S.	0.07	N.S.	GB 5413.13 或 GB 5009.154
维生素B12/(µg)	0.03	N.S.	0.13	N.S.	GB 5413.14
烟酸（烟酰胺）/(mg) ^d	0.05	N.S.	0.20	N.S.	GB 5413.15 或 GB 5009.89
叶酸/(µg)	5.3	N.S.	22.2	N.S.	GB 5413.16 或 GB 5009.211
泛酸/(mg)	0.07	N.S.	0.29	N.S.	GB 5413.17 或 GB 5009.210
维生素C/(mg)	1.3	N.S.	5.6	N.S.	GB 5413.18
生物素/(µg)	0.5	N.S.	2.2	N.S.	GB 5413.19
钠/(mg)	20	N.S.	83	N.S.	GB 5413.21 或 GB 5009.91
钾/(mg)	27	N.S.	111	N.S.	GB 5413.21 或 GB 5009.91
铜/(µg)	11	120	44	500	GB 5413.21 或 GB 5009.13
镁/(mg)	4.4	N.S.	18.3	N.S.	GB 5413.21 或 GB 5009.90
铁/(mg)	0.20	0.55	0.83	2.30	GB 5413.21 或 GB 5009.90
锌/(mg)	0.1	0.5	0.4	2.2	GB 5413.21 或 GB 5009.14
锰/(µg)	6.0	146.0	25.0	611.0	GB 5413.21 或 GB 5009.90
钙/(mg)	13	N.S.	56	N.S.	GB 5413.21 或 GB 5009.92
磷/(mg)	9.6	N.S.	40.0	N.S.	GB 5413.22 或 GB5009.87
碘/(µg)	1.6	N.S.	6.7	N.S.	GB 5413.23
氯/(mg)	N.S.	52	N.S.	218	GB 5413.24
硒/(µg)	0.8	5.3	3.3	22.2	GB 5009.93或GB 5009.268
a RE为视黄醇当量。1 µg RE =3.33 IU 维生素A=1µg全反式视黄醇（维生素A）。维生素A只包括预先形成的视黄醇，在计算和声称维生素A活性时不包括任何的类胡萝卜素组分。 b 钙化醇，1µg维生素D=40 IU维生素D。 c 1 mg α-TE (α-生育酚当量)=1 mg d-α-生育酚。 d 烟酸不包括前体形式。 e N.S.为没有特别说明。

附：《食品安全国家标准糖尿病全营养配方食品（征求意见稿）》

表1 维生素和矿物质指标

营养素	每100kcal		每100kJ		检验方法
营养素	最小值	最大值	最小值	最大值	检验方法
维生素A/(µg RE)	39.0	225.0	9.3	53.8	GB 5009.82
维生素D/(µg)	0.90	3.14	0.19	0.75	GB 5009.82
维生素E/(mg α-TE)	0.80	N.S.	0.19	N.S.	GB 5009.82
维生素K₁ /(µg)	4.40	N.S.	1.05	N.S.	GB 5009.158
维生素B₁/( mg)	0.07	N.S.	0.02	N.S.	GB 5009.84
维生素B₂/( mg)	0.07	N.S.	0.02	N.S.	GB 5009.85
维生素B₆ /( mg)	0.07	N.S.	0.02	N.S.	GB 5009.154
维生素B₁₂ /(µg)	0.13	N.S.	0.03	N.S.	GB 5413.14
烟酸/( mg NE)	0.20	N.S.	0.05	N.S.	GB 5009.89
叶酸/(µg)	22.2	N.S.	5.3	N.S.	GB 5413.16或GB 5009.211
泛酸/( mg)	0.29	N.S.	0.07	N.S.	GB 5413.17或GB 5009.210
维生素C/( mg)	5.6	N.S.	1.3	N.S.	GB 5413.18
生物素/(µg)	2.2	N.S.	0.5	N.S.	GB 5009.259
钠/( mg)	83	N.S.	20	N.S.	GB 5009.91
钾/( mg)	111.0	N.S.	27.0	N.S.	GB 5009.91
铜/(μg)	44.0	500.0	11.0	120.0	GB 5009.13
镁/( mg)	18.3	N.S.	4.4	N.S.	GB 5009.241
铁/( mg)	0.83	2.30	0.2	0.55	GB 5009.90
锌/( mg)	0.4	2.2	0.1	0.5	GB 5009.14
锰/(μg)	25.0	611.0	6.0	146.0	GB 5009.242
钙/( mg)	56.0	N.S.	13.0	N.S.	GB 5009.92
磷/( mg)	40.0	N.S.	9.6	N.S.	GB 5009.87
碘/(µg)	6.7	N.S.	1.6	N.S.	GB 5009.267
氯/( mg)	N.S.	218	N.S.	52.0	GB 5009.44
硒/(µg)	3.3	22.2	0.8	5.3	GB 5009.93
a RE为视黄醇当量。1μg RE=3.33IU 维生素A=1μg全反式视黄醇（维生素A）。维生素A只包括预先形成的视黄醇，在计算和声称维生素A活性时不包括任何的类胡萝卜素组分。 b 钙化醇，1μg维生素D=40IU维生素D。 c 1mgα-TE（α-生育酚当量）=1mgd-α-生育酚。 d 烟酸不包括前体形式。 e N.S为没有特别说明。

硒元素作为人体必须的微量营养元素，受到国家食品安全标准重视，平时一定要注意补充，人体缺硒会引发多种疾病，包括心脑血管疾病、癌症、糖尿病、关节疾病等，根据自身营养情况，应当科学合理加以摄入，预防重大疾病！正常情况下，各年龄阶段应遵循国家食品安全标准摄入各种营养元素，在严重缺乏的情况下，要加大摄入量，才能保证身体营养素的供给。

关键词： 食品安全食品安全达标成分