据调查我国城市居民的饮食结构中,硒的日摄入量大约在20--30微克范围,离中国营养学会提出的推荐值100 -240微克相差甚远。因此,提高居民硒的摄入量,达到防病抗病的目的。1988年中国营养学会已将人体必须的微量元素硒列为15种每日膳食营养素之一,人应该像每天摄取淀粉、蛋白质一样,每天也必须摄取适量的硒。
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