富硒农产品知识食补大全

发布日期：2019-10-25 来源：原创作者：元素粮官网 浏览次数：206

什么是有机食品？

有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。

有机认证要求？

1、生产基地在三年内未使用过农药、化肥等违禁物质；2、种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过；3、生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划；4、生产基地无水土流失及其他环境问题；5、作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染；6、从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期，新垦荒地例外；7、生产全过程必须有完整的记录档案。8、原料必须是自己获得有机颁证的产品或野生无污染的天然产品；9、已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于 95%；10、只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，不用人工合成的添加剂；11、有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化学物质的污染；12、加工过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据。

有机食品认证新标准要求十分严格，有机农产品的独立包装上除了需贴上有机认证标签、认证单位之外还需要有17位数字构成的有机码，供消费者溯源辨真伪。同时，该标准还规定，申请有机认证的每种产品，每出产一次都要接受一次检测。另外，新规变动很大的一点就是“农残指标”“不得检出”，这一要求只能用“严苛”来形容，20多个农残指标由“限制数量标准”变为“零残留”，均要求不得检出，这对基地和企业来说，要求“高得吓人”。

什么是绿色食品？

绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

有机食品和绿色食品的经常会被我们混为一谈，两者都利于环保和健康；不同点是对农用化学品的要求不同，并且产品质量和管理不同。有机食品要求不能施用农用化学品，A级绿色食品允许限量施用人工合成化学品。

绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。

有机食品的种植过程中不得使用化学农药、化肥，也不用基因工程生物，其产物在加工过程中，严禁添加化学防腐剂等合成物质，真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品。

为了健康为了少生病

每年全球约有300万例杀虫剂急性中毒事件的发生。

果蔬没熟就采摘提前上市，大多使用催熟剂，果蔬变味，甜瓜发苦就是这个原因。

为求高产，农民们过量使用化肥，阻碍矿物质吸收及产生有害的硝酸盐。土地的微量元素逐步流失，所以菜不好吃。

多选用抗病高产品种。如以前的西红柿皮薄、味浓，但易裂果，现在为了好运输、方便保存，就选用硬肉的种子，口感差了不少。

不只如此，果蔬中添加的化学激素还可能引起儿童性早熟，破坏成人肝脏、肾脏等器官，甚至可能致癌。

选择有机食品的“理由”

㈠安全

吃有机蔬菜、瓜果、杂粮，可减少吃入污染的机会，防止生病。有机农产品不使用任何化学农药、防腐剂、人造色素、转基因等，微量金属含量也比较低，最基本的保障了食品安全。

㈡营养

有机食品的培育加工都经过专门的培育维护，培育有机果蔬的土壤都要经过国家相关部门的检测，检测合格，符合培育有机食品的要求才能进行有机食品的培育，有机土壤中富含充足的微量元素，这样的土壤培育出来的食品具有丰富的营养成分，补充人体所需的微量元素，提高人体免疫力。

㈢口感好

有机蔬菜、质密、新鲜，吃起来比较清脆，有嚼劲。即使烹调后，感觉也是不一样的，经过处理的蔬菜是无法制造这么好的口感。

㈣味美

有机农业提倡保持产品的天然成份, 因此可保持食物的原来味道及原有的营养成分，可提供原汁原味的享受。有机蔬菜水份含量比一般蔬菜低许多，但甜味却比较高，所以有机蔬菜吃起来味道十分香甜，没有因为添加化肥农药所产生的苦味、化学味、怪味等。

㈤改善体质

有机蔬菜中抗氧化剂的含量比一般蔬菜高出200%，可以降低患癌症和心脏病的风险，长期食用可帮助人们排除体内毒素，促进免疫力增强，从而改善体质。对于经常抽烟喝酒的人非常有益，会促进其肝脏排毒，让身体也变得比较清爽。

㈥减压

一般的蔬菜里含有一些化学成分,长期吃下来会造成容易躁动,情绪不稳定。而天然的有机蔬菜没有化学农药和有毒的物质，长期吃下来，有助于情绪的稳定和思维的清晰。

㈦环保

有机食品使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性。

有机食品与普通食品的区别

有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用化学农药、化肥、激素和基因工程技术;常规食品则允许有限使用，且不禁止基因工程技术的使用。如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。

有机食品通常需要2-3年的转换期，而其他食品(包括绿色食品和无公害食品)没有转换期的要求。

生产有机食品需要建立全新的生产体系和监控体系，并采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。
有人也许会说，不都是蔬菜水果吗，我吃了这么多年常规的蔬菜水果也没啥事嘛，有什么区别呢?

退一万步讲，常规食物和有机食物中的营养素是一样的，无论是三聚氰胺鸡蛋还是苏丹红鸭蛋，这些蛋中的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等营养素都不少，就是多了三聚氰胺和苏丹红。但就是多了这一点的毒素，这些鸡蛋就不能再被食用——因为毒素对身体的伤害是任何营养素都无法弥补过来的。所以从这个意义上来说，食物中所含的毒素比营养素更需要关注，有机的重点不是增加多少营养素，而是为了尽量减少化学毒素的摄入。

有人说有机产品很贵，我吃不起。其实只要有心，费用并不高：我们每个月的米面和油，基本上占我们食物总量的60%。一个月十斤有机米面一百元左右，一斤有机油五十元左右，每月花上一百五十元，这样我们进食量60%是最少污染的食物。如果再加上一些有机蔬菜，来点有机水果那么我们进食中70-80%是最少污染的食物。健康也是可以日积月累的。

如果我们不能天天在家里吃饭，也可以从吃一顿有机早餐开始：一杯鲜榨当季有机果蔬汁或者一杯有机豆浆加糙米浆。如果忙不过来，可以简单些，来一盘新鲜有机蔬菜，再加上一碗有机杂粮稀饭、一个有机全麦馒头，或者再来点有机地瓜、有机南瓜等等。改变一下早餐的搭配，健康就离我们不再遥远。