今日话硒的常识,认识硒元素,硒有那些分类

发布日期：2019-11-04 来源：原创作者：元素粮官网 浏览次数：162

随着时代的发展，硒对人体健康的重要性越来越被人们所认可，人们开始了解哪些硒对人体有好处，补什么样的硒效果最佳，在这个过程中，有机硒就脱颖而出。

有机硒的分类

有机硒是指硒与有机物质结合的硒化物，有机硒一般以硒蛋氨酸形式存在，依循蛋氨酸代谢途径代谢，参与蛋白的合成，容易在组织内储存、吸收。被人体吸收后可迅速利用，有效改善人体内缺硒状况。

有机硒可分为化学有机硒和生物有机硒。

生物有机硒是指生物体内所有硒形态的总称，主要是有机硒，其中包含少量的无机态的硒，只有当有机硒含量大于总硒含量的80%，才可以称为生物有机硒。相反，当有机硒含量少于总硒含量的80%时，则被称为半有机硒，在对硒的研究中，科研人员研发出了几种半有机硒，其中包含酵母硒、麦芽硒和菌类硒这三种生物硒的两种形态。

酵母硒、麦芽硒和菌类硒

酵母硒的外观形态是淡黄色的粉末，半溶于水，有较多的沉淀物，制备时间在28天左右。麦芽硒的颜色也是较浅的淡黄色粉末，但是它不同于酵母硒的是它不溶于水，蛋白质的含量比较低，麦芽硒和菌类硒的制备过程都需要一个月的时间。这三种类型的硒为半有机硒，有机硒的含量不高于80%，安全性无法确定，于是科研人员就研发出了有机硒。

植物有机硒

有机硒主要以植物有机硒的形式存在，蛋白质的含量大于90%，无毒无害，有机硒的制备时间需要至少六个月以上，主要是通过提取高聚硒植物中的硒元素与植物体内的蛋白质结合，形成植物有机硒。

植物有机硒具有完全溶于水、生物活性强、吸收利用率高、安全无毒副作用的四大优势，成为目前为止最安全有效的硒种类。

●有机硒

有机硒分为植物有机硒、蛋白硒等。

植物有机硒以植物作为载体，吸收了植物的精华，具有更广泛的营养价值和安全作用。随着研究的深入，植物有机硒对人体健康也不断发挥着更大的作用。从有毒难吸收的无机硒，到如今安全易吸收的植物有机硒，硒的不断研发为追求健康的人们提供了更加安全有效的补硒方式。

蛋白硒，也可以叫硒蛋白、硒结合蛋白，顾名思义是蛋白质和硒的结合物，由mRNA(信使PNA)上的三联密码子UGA编码硒半胱氨酸(Sec)参入的蛋白质另称为"硒蛋白"。

蛋白硒是蛋白质结合硒，因为蛋白质的分子量很大，所以蛋白硒中的硒含量很低，蛋白质和硒结合相对牢固，在胃中不会析出硒离子，不会造成胃肠刺激，不过没有植物有机硒吸收好

植物有机硒它最大的特点是具有一定的安全性，因为植物本身吸收硒，它就有一定的阈值，吸收超过剂量以后，植物首先它就会中毒死亡。所以人食用这个植物有机硒，是很有优势而且安全有效的。

——硒科研专家彭祚全

补充有机硒既安全又有效，一度成为健康人士的首选，于是在市场上便出现了很多声称是“富含有机硒”的产品，面对市场上鱼龙混杂、良莠不齐的补硒产品，我们又该如何去辨别呢？

根据我们国家预包装食品营养标签GB28050的规定，凡是声称是富硒或者说是含硒的产品，必须要在这个产品包装上的营养成分表里标注你的硒含量是多少。