农业农村部部长于康震：这一产业前景光明！

发布日期：2019-12-21 浏览次数：52

11 月 27 日，以“奶业新未来 · 责任、创新、融合”为主题的 2019 中国奶业 20 强峰会在上海召开，农业农村部副部长于康震在会上作主旨演讲。他表示，党的十八大以来，在全行业的不懈努力下，我国奶业发生了历史性的变化：产量越来越大，品种越来越多，品质越来越优，行业面貌焕然一新，为奶业全面振兴奠定了良好基础。

奶业兴起，实现新跨越

如今，越来越多的人都在喝牛奶，它在人们日常生活饮食中扮演着特别重要的作用。它的功效非常多，最主要的是其丰富的营养，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、还有各种维生素，包括A、C、E等等，还含有很多的矿物质，包括钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、钾等等。

据统计，2018年全国奶类产 3176.8 万吨；人均奶类消费量 34.3 公斤；比 2000 年增长了 3 倍。党的十八大以来，我国奶业更是发生了历史性的变化：产量越来越大，品种越来越多，品质越来越优。奶业行业面貌焕然一新，为奶业全面振兴奠定了良好基础。

初尝胜果，以后的路该怎么走？

奶业的飞速发展当然带来了乳畜业的春天，越来越多的人选择养殖奶牛。截止到2018年，全国奶牛规模养殖比例达到 61.4%，全部实现了机械化进展；奶牛平均单产 7.4 吨，单产 9 个月以上的高产奶牛超过 200 万头。主要乳品企业的加工装备和技术水平达到世界先进水平，多个企业的多款产品多次获得国际大奖；规模牧场生鲜乳质量达到发达国家水平，乳制品和婴幼儿配方乳粉抽检合格率达到 99.5% 以上，位居食品行业前列。

养殖户的逐年增多；人们对食物营养和质量的要求越来越高；行业的竞争力越来越大；初尝胜果的养殖户该如何牢牢把握市场脉搏，瞄准社会需求，积极探索奶业的新路子？

富硒变“富兮”，让饭碗更牢更丰富

这就不得不提起富硒产业，近年来富硒产业在国内迅速发展。目前美国、日本、马来西亚、澳大利亚、台湾等国家和地区，富硒食品如富硒牛奶、猪肉、鸡蛋等均已成功推向市场。美国研制了纯天然富硒果汁、牧草、奶等产品；澳大利亚研制了纯天然富硒小麦、啤酒、饼干、牛肉干等产品。

我国富硒产业也迎来高潮，如陕西、湖北、湖南、安徽等省的发展都情况较好。湖北省恩施，2015年硒农产品总产值为185.14亿元；陕西安康市，2011年富硒产业产值达59亿元，到2015年富硒食品产值达到233.46亿元，占规模工业总产值的24.9%，生态富硒产业占全市GDP的26%，四年间富硒食品产值增长了4倍。

引进富硒技术，铺就产业兴旺路

那么为迎合市场，如何将普通牛奶变成营养倍增的富硒牛奶？

可以利用天然富硒作物或富硒牧草作为饲料，富硒作物或牧草在动物体内转化为有机硒是安全有效的，但动物产品中的硒含量不易控制。且天然富硒牧草只在土壤富硒地区才会有少量存在，这种方法可行性低且富硒效果不稳定。

在饲料中人工添加外源硒，而且必须添加有机硒，比如富硒氨基酸、富硒酵母、富硒藻类、硒麦芽等都属于有机硒。不同硒源对动物产品硒含量的影响也是不同，有机酵母硒对动物吸收最好，使用有机硒饲料添加剂也是做富硒养殖的有效途径。

大量的实验研究已证明，有机硒可以提高动物乳中总硒含量。给奶牛饲喂硒酵母后，牛奶中硒代蛋氨酸含量增加了82%。

成本一览：小成本，大回报

一般情况下，富硒奶牛可通过喂食酵母硒饲料或富硒作物及牧草得到，富硒奶牛产出的牛奶为富硒牛奶。而普通奶牛经富硒酵母饲料或富硒作物及牧草连续喂养45天即可变为富硒奶牛。

富硒产业正在改变着农业产业格局，“硒价值”越来越凸显，让广大受益者的钱包逐渐鼓起来。