富硒产品这么多到底需不需要补

发布日期：2020-09-12 浏览次数：44

近几年，富硒鸡蛋、富硒大米、富硒水层出不穷，这些东西该不该买，需不需要额外补充，硒能够带给我们什么好处？今天我们就来聊一聊。
缺硒主要和地理环境土壤中硒元素含量偏低导致硒摄入量不足有关，在我们国家由缺硒导致的克山病主要发生在山区和丘陵，从这些地区人群的血、尿、头发和粮食的硒含量明显低于非病区。同时我们国家缺硒的地区占比比较多，富硒的区域集中在少数的县市，比如湖北恩施、陕西紫阳、广西巴马、江苏如皋等。所以富硒产品近些年来不断涌入。
硒主要存在我们的细胞和组织器官中，在肝脏、肾脏、胰脏、心脏、脾脏、牙釉质和指甲中的浓度是较高的，肌肉和血液中次之，脂肪组织最低。体内的硒主要以两种形式存在，一个是来自于膳食的硒蛋氨酸，这个在体内是无法合成的，作为一种非调节性储存形式存在，当我们的膳食供给中断时，硒蛋氨酸可以向机体提供硒；另一种形式是硒蛋白中的硒半胱氨酸这个是具有生物活性的化合物。
硒对于我们的人体有抗氧化作用、可以促进有毒的过氧化物还原为无毒的羟化物，从而保护细胞膜和组织免受过氧化物损伤，从而保持细胞的正常功能；在缺硒引起的克山病中有心肌损害的特征，这是由于硒缺乏还可引起脂质过氧化反应增强，导致心肌纤维坏死、心肌小动脉和毛细血管损伤，所以硒对于心血管和心肌的健康有保护作用；硒可以让淋巴细胞、NK细胞、淋巴因子激活杀伤细胞的活性增加，从而提高免疫功能；同时硒对于金属还有很好的亲和力，能和体内的重金属如汞、镉、铅等结合成金属-硒-蛋白质复合物这样就可以起到解毒作用，促进有毒金属排除体外。
即使硒对人体有这么好的作用，但是过量还是可以引起中毒反应的，比如在60年代我们的恩施地区水土含硒量高，导致每天这个地区的人摄入硒元素达300mg而发生慢性中毒，导致头发指甲脱落，皮肤损伤和神经系统异常，肢端麻木、抽搐等，最严重的是可以导致死亡的。
所以如果我们所处的环境并非缺硒地区，我们购买普通的食物即可，不需要额外的增加硒摄入，如果所处地区是缺硒地区我们可以在多食用海产品和动物内脏中摄入硒元素或购买富硒产品。也可以通过微量元素测定后再进行针对性补充，避免盲目摄入造成硒元素摄入过多。