别把富硒食品和含硒食品搞混了，两者有何不同

发布日期：2020-11-05 浏览次数：38

富硒食品和含硒食品是两个不同的概念，两者虽然只差一个字，但是硒的含量却有天壤之别。
1973年，世界卫生组织正式宣布：硒是人和动物生命中必需的微量元素，也就是说所有的动物体都含有硒，我们所吃的肉类如猪牛羊肉、鸡鸭及海鲜鱼类，都是含硒食品。
硒是不是自然界里所有植物体必需的物质，尚没有具体研究结论，但是，我们食用的蔬菜，萝卜、白菜、大豆、玉米等等，我们日常吃的主粮大米、面粉，以及苹果、梨、香蕉等水果，所有我们日常所吃的植物性食品，都含有硒元素。
也就是说，人类所吃的所有食品，均含有硒元素，均是含硒食品，只是含硒量多少不同，通常海鲜类含硒量大于陆生动物的肉类，动物含硒量大于植物含硒量。
不管是肉类食品，还是植物食品，所含硒元素均是有机硒，以硒蛋代氨酸或硒蛋白形式存在，食用后被人体消化吸收利用。
含硒食品中的硒，是动物和植物在自然生长过程中与生俱来的，非人为培育的结果。
什么是富硒食品
富硒食品是人们通过生物工程技术培育或加工，使含硒量达到一定标准的食品，富硒食品最显著的特点是人为干预，含硒量比同类自然生长的食品含硒量高。
动物性富硒食品，如富硒鸡蛋、富硒牛肉、富硒螃蟹，是在母鸡、牛、螃蟹的喂养过程中，喂以含硒的饲料，达到机体含有更高的硒含量。
植物性富硒食品，如富硒苹果、富硒水稻、富硒花生等，是将其栽植在富硒土壤中，或普通土壤施加富硒肥，或喷富硒溶液，使其植株富含硒更多硒元素。
即使含硒食品比富硒食品硒含量高，也不叫富硒食品，如普通方式喂养的猪，猪肾含硒量每100克含156.7微克硒，比富硒大豆每100克含硒4-30微克高很多，普通猪肾仍不能叫富硒食品，只能叫高含硒食品。
富硒食品有标准
至2018年底，我国富硒地方标准约有100多项，主要涵盖富硒谷物、富硒水果、富硒蔬菜、富硒药材、富硒菌类等，这类标准对当地的富硒产品的硒含量、生产要求、技术规范、安全标准等，进行了明确的要求。
生产企业需要申请并通过当地的富硒产品要求，才能在食品包装和宣传中标示富硒字样，否则即是违规为。