补硒提升免疫力，这些知识要谨记

发布日期：2020-11-23 浏览次数：49

在这次疫情面前，比拼的不是学历，不是财力，更不是美丽，拼的是免疫力。个人免疫力是决定你是否容易感染、感染后是否能够快速治愈的重要因素。免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等）、处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。
如何增强自身免疫力，是这个阶段最重要的事情。免疫力受多种因素的影响，如饮食、运动、睡眠、心理等，只有这些都做好了，免疫力才能增强。但是有的时候，可能我们没办法面面俱到，很多人都在想，有没有更简单的方式呢？很多人想到了食补，而很多商家也是这样宣传的，比如这个：
今天我们就来好好说说硒。硒是一个非金属元素，在营养素中属于矿物质类中的微量元素，常见的硒化合物来源为亚硒酸钠、硒酸钠、富硒食用菌粉、硒蛋白和富硒酵母等。
硒的良好来源是海洋食物和动物的肝、肾及肉类；谷类和其他种子的硒含量依赖于它们生长土壤的硒含量，因环境的不同而差异较大。大蒜、圆葱、黄芪中含量丰富，蔬菜和水果中含量较低；饮用水中含硒量也较少，主要取决于当地土壤环境中的硒含量。现在人工培养出了富硒酵母、富硒香菇等产品。
硒是若干抗氧化酶（GPX、TR等）的必需组分，它通过消除脂质氢过氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用而起到抗氧化作用。动物实验表明，体内的氧化防御体系特别是维生素E（阻断脂质过氧化反应）和硒的协同作用起到了抗氧化、减缓老化进程的作用。
硒还可以维持正常的免疫功能，主要有两方面的作用：1.通过抗氧化硒酶消除过氧化氢和有机氢过氧化物的毒性；2.下调细胞因子和黏附分子的表达，而上调白细胞介素2受体表达，使淋巴细胞、NK细胞、淋巴因子激活NK细胞的活性增加，从而维持和提升机体免疫力。而且，动物实验证明，硒能够抑制病毒向致病性突变；有研究证明，缺硒小鼠对病毒感染的敏感性增高。
硒还能够通过脱碘酶来对甲状腺激素实施调节，从而对全身代谢及相关疾病产生影响；流行病学调查以及相关干预研究发现，硒摄入量与多种癌症（乳腺癌、肝癌、胃癌等）死亡率呈负相关；此外，硒缺乏还会对精子形态和功能产生不利影响。
硒的功能这么多，是不是所有人都需要额外补充呢？其实不是。硒的需求量较小，一旦超量过多，就有可能导致急性、慢性以及生殖发育毒性。硒的经口急性毒性主要影响神经系统、肝脏和肺，急性中毒剂量LD50为12.7mg/kg；慢性中毒会导致生长缓慢、体重减少，并伴随肝变、贫血、胰腺肿大等症状，慢性中毒剂量为0.03-0.4mg/kg（长期慢性暴露）。
目前，我国允许硒作为营养强化剂，成人推荐摄入量是每天50微克，UL是400微克。允许的硒的化合物来源有亚硒酸钠、硒酸钠、富硒食用菌粉、硒化卡拉胶、硒蛋白、富硒酵母，其中硒酸钠、亚硒酸钠、富硒酵母、硒化卡拉胶是允许应用于特殊膳食用食品的营养强化剂的硒的化合物来源。