硒对脑功能是非常重要的，日常饮食中就有许多含硒的食物

发布日期：2020-11-24 浏览次数：41

硒在大脑中的代谢与在其他器官的代谢大不相同。当机体缺硒时，会以牺牲其他组织如肝、肾、肌肉中的硒为代价优先维持大脑中硒水平。硒对脑功能是非常重要的，硒缺乏使一些“神经递质”的代谢速率改变，同时体内产生大量的有害物质自由基也无法得到及时清除，从而影响人体的脑部功能，同时，硒的缺乏也会对大脑神经介质的合成和释放造成影响，导致老年人的认知损害。
微量元素硒，在维持正常的脑部功能，包括酶的活动、细胞氧化过程、脑内信号传递以及神经递质的功能方面起着非常重要的作用。
国内专家研究发现，低硒、低碘可影响脑内5-羟色胺（5-HT）和去甲肾上腺素（NE）的系统功能，这是目前发现的与抑郁最为密切相关的神经介质。此外，硒对应激引起的神经元损伤和抑郁行为具有保护作用，生理剂量的硒可增加慢性应激的行为活动，改善抑郁症状。
日常饮食中含硒高的食物有哪些？
一般植物性食品含硒量比较低，动物性食品，尤其是动物内脏含硒量较高。
日常生活中含硒较多的食物有海味品、肉类（特别是动物的肾脏）、以及大米、谷类等。
蛋类含硒量多于肉类，如每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。
补硒的方法是有很多，动物脏器、海产品、鱼、蛋、肉类等都是硒的良好来源，多吃这些食物可以安全有效的补硒。
但是，有些人的吸收功能欠缺，比如疾病患者，所以就需要服用含硒营养补充剂来进行补充，但一定要根据机体的需要，控制在安全范围内。