硒有哪些益处和用途

发布日期：2020-11-25 浏览次数：55

硒 (Se) 在近 200 年前由瑞典化学家 Baron Jöns Jacob Berzelius 首次发现。数十年后，科学家认为硒对改善人类健康至关重要。这篇文章将帮助您进一步了解硒：它的健康益处、富含这种矿物质的食物以及需要注意的潜在副作用。

什么是硒？

硒元素对人体的作用不可或缺，硒是在人体组织中发现的一种必需微量矿物质，它主要存在于骨骼肌中，可通过多种不同的食物获取，据说它能给身体带来多种健康益处（随后将对此进行详细介绍）。

虽然研究人员强调，硒是人体必不可少的营养物质，但缺硒仍然是一个严重的问题。全球共有 10 亿人正面临缺硒这一问题，另外还有更多人的硒摄取量低于预防疾病所需的每日建议摄入量。

为帮助消除缺硒的相关风险，其中一条建议就是服用补硒剂。通常，硒可作为维生素-矿物质补充剂的一部分补充，或作为营养抗氧化剂配方进行补充。

大部分硒补充剂都含有一种被称为“硒蛋氨酸”的硒。如果您碰到一种名为“硫化硒”的产品，则一定不要用它来解决缺硒问题，因为它可能以乳液的形式出现，并被添加到洗发水，以帮助减轻头皮屑和治疗花斑癣（一种真菌皮肤感染）。

您应该尝试的富硒食物

除服用硒补充剂以外，您还可以通过食用富硒食物来对抗缺硒的负面影响。其中一部分富硒食物包括：

巴西坚果	鱼肉，如沙丁鱼、野生阿拉斯加鲑鱼和鲱鱼
大蒜	葵花籽和奇亚籽
放养的有机鸡蛋	放养的有机鸡肉和火鸡肉
草饲动物肝脏（羔羊或牛）	蘑菇

需要注意的是，一些食物中的硒含量取决于这种矿物质在种植植物的土壤中的含量。理想情况下，这些食物应该直接生吃或稍加烹煮，或者您可以直接挑选没有经过进一步加工的有机食品，因为硒可能在食物精制或加工的过程中遭到破坏。

硒的 8 大健康益处

硒元素对人体的作用多多，其中一些益处已经过研究证实：

具有抗氧化和抗炎特性，以改善免疫功能 — 当硒物酶时，这种矿物质可提供抗氧化性能，并可作为第一道防线。硒还可能通过硒蛋白（含硒蛋白）影响免疫反应，从而有助于性炎症。

作为谷胱甘肽过氧化物酶的一种必需成分 — 这种酶可将过氧化氢转化为水。

帮助对抗感染性疾病和病毒性感染 — 硒元素的作用与功效可能有益于抑制 HIV，因为这种疾病的患者通常硒水平也较低。研究发现，服用硒补充剂可减少 HIV 患者的住院时间，并帮助其提高白细胞计数。多项研究还强调，硒元素的作用与功效可能有助于对抗流感等病毒感染，以及柯萨奇病毒（可能突变为高致病性菌株）等细菌感染。

帮助维持正常的甲状腺功能 — 虽然硒的确切影响仍在研究当中，但据说硒元素的作用与功效在维持正常的甲状腺功能方面发挥着重要作用。甲状腺每克组织中的硒含量，要高于身体中的任何其他器官，并且甲状腺可以表达特定的硒蛋白。

保持孕期健康 — 一些人建议用硒来降低流产的风险。

解决男性的生殖问题 — 研究发现，硒会给男性的生殖能力带来积极影响。

帮助慢性哮喘患者 — 观察性研究表明，慢性哮喘患者的硒水平要低于没有患者这种疾病的人群。

帮助降低癌症风险 — 这是因为硒可能防止自由基在人体内积累，而自由基是众所周知的癌症前体。无数研究都强调，较低的硒水平与癌症以及各种原因导致的死亡风险增加有关。

需要记住的是，如果您需要大幅增加硒摄取量，则一定要以适当的方式进行，以防造成健康风险。我的建议是，在服用硒补充剂或增加富硒食物食用量之前，都应该先咨询医生。

硒的理想剂量

人体对硒的需求量非常小，以微克 (mcg) 计算。我建议您适量摄入硒，无论是通过食物来源还是补充剂，否则可能导致硒毒性。理想情况下，我建议每天的硒摄取量不要超过 200 mcg。

大部分围绕硒开展的研究都支持每天补充 200 mcg，并强调更高的剂量也不能带来更显著的益处。

如果您想通过食用巴西坚果来增加硒水平，每天吃两到三颗就已经足够。您也可以通过补充剂来提高硒水平，但前提是您必须首先咨询医生。一旦您获得医生的同意，就应该确保挑选正确类型的硒补充剂。其中一种富硒酵母形式的补充剂是经过科学测试，也是最值得推荐的一种，因而是您的理想选择。

硒的副作用

虽然您很难通过食物过量摄入硒，但硒补充剂的情况却不一样。硒中毒（或硒毒性）是与硒相关的一个重大健康风险。摄入过量硒可能引发不同的硒毒性症状：硒中毒分为急性和慢性：

• 急性硒中毒 — 通过吸入（通常以二氧化硒或硒化氢的形式）或口服接触硒，就可能出现这一问题。这两种接触方式会带来不同的副作用：

吸入导致的急性硒中毒	口服接触导致的急性硒中毒

• 慢性硒中毒 — 这可能是由于食物和水中的硒含量很高而导致。慢性硒中毒可能导致多种并发症，比如：

皮肤变色	指甲变形和脱落	秃头
蛀牙过多和牙齿变色	蒜味口臭	虚弱
缺乏精神警觉性	精神萎靡	皮疹
疲劳	易怒	体重下降

过量的硒也与胆固醇水平升高以及糖尿病风险增加有关。如果您属于以下任何一类人群，那么，未经医生同意，请勿擅自服用硒补充剂：

已经确诊的甲状腺功能减退患者
皮肤癌患者
面临皮肤癌风险的患者

如果您计划使用硒补充剂，则应避免服用这些药物

如果您或您认识的某个人正在服用以下任何一种药物，那么，在没有咨询或通知医生的情况下，最好不要擅自使用硒补充剂，否则可能面临多种禁忌症的风险，比如：

• 硒水平降低 — 众所周知，下面这些药物会导致您体内的硒含量降低：

◦ 顺铂（一种已知的化疗药物）

◦ 氯氮平 (Clozaril)

◦ 皮质类固醇，如泼尼松

◦ 丙戊酸 (Depakote)

◦ 抗凝药物和抗血小板药物，或血液稀释剂

• 增加出血的风险 — 同时服用硒补充剂和下面这些药物，可能导致体内出血的风险增加：

◦ 氯吡格雷 (Plavix)

◦ 华法林 (Coumadin)

◦ 肝磷脂

◦ 阿司匹林

◦ 巴比土酸盐

• 更持久的镇静作用 — 一些动物研究显示，硒可能让这些药物的镇静效果持续更长时间：

◦ 仲丁巴比妥 (Butisol)

◦ 甲苯比妥 (Mebaral)

◦ 苯巴比妥 (Nembutal)

◦ 司可巴比妥 (Seconal)

• 干扰化疗的效果 — 建议正在接受化疗的患者在服用硒补充剂之前，先咨询肿瘤学家或医生，因为这种矿物质会干扰治疗的效果。

• 降低降胆固醇药物的有效性 — 研究表明，硒会降低他汀类药物的有效性。

如果您正在服用避孕药但同时想尝试硒补充剂，请首先咨询医生或妇产科医生。研究人员提出，服用避孕药的妇女可能已经拥有较高的硒水平，进一步摄入硒会引发硒中毒或硒毒性。

与此同时，金盐 (gold salt) 这种化合物据说可以降低体内的硒水平，引起缺硒症状。

硒：值得称赞的矿物质

如果某个事物被认为是“必需”的，肯定就有一系列理由来说明它为什么值得这种称赞。硒已经证明了它作为一种必需营养物质的价值，因为它能给不同身体状况的人带来多种健康益处。

遗憾的是，考虑到过高的硒水平引起的硒中毒或硒毒性的风险，以及与硒补充剂相关的潜在副作用，在尝试优化您的硒水平时，您必须格外谨慎。正如我在上文中提到的，最明智的做法是在使用硒补充剂之前先咨询医生，以帮助降低您出现这些并发症的风险。

有关硒的常见问答 (FAQ)

问：硒有哪些益处？

答：硒与多种健康益处有关，比如：

作为谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成部分	具有抗氧化和抗炎特性，可促进免疫功能
帮助对抗感染性疾病和病毒感染	帮助维持正常的甲状腺功能
帮助孕妇保持健康	帮助解决男性的生殖问题
帮助慢性哮喘患者	帮助降低癌症风险