不同植物含硒量有什么不同？植物硒含量与土壤硒关系极为密切

发布日期：2020-12-14 浏览次数：53

硒在人体中是微量元素，在整个地球中也是微量，占地球重量的亿分之五，且分布极不平衡，分布的不平衡导致了不同地区植物体内硒的含量不同，即使在同一地区，不同的植物含硒量不也相同。
可以这么说，没有两种植物硒含量是相同的，植物因所处地区及本身的富硒能力不同，在含量方面表现出不同的差异。
植物硒含量与土壤硒关系密切
多项调查显示，植物硒与土壤硒呈明显正相关，土壤硒越高，植物硒越高，反之亦然。
植物含硒与土壤关系密切
同一种植物在含硒不同的土壤，硒含量可能相差几倍甚至几十倍，同一品种的红薯，普通地区生长的，硒含量约在2.50微克/100克，而在恩施一块硒含量较高的土壤中，硒含量达到了31.24微克/100克，两者相差13倍左右。
生长在相同硒含量土壤中，不同品种的植物硒含量也有很大差别，有学者在河北保定市随机选了一块地，分别种下菠菜和西红柿，菠菜硒含量为每100克含硒0.97微克，而西红柿100克含硒0.15微克，两者相差约6倍。
这是由于菠菜对硒的蓄积能力高于西红柿。
根据硒含量可将植物分为三类
科学家们根据植物生长特性及硒含量的多少，将植物分为三类。
第一类植物，生长离不开硒，就像人体离开不硒一样，硒是这种植物必需的营养成份，这类硒能够蓄积较多的硒，其植株或果实硒含量较高，1千克含硒量能高达几百甚至几千微克，也被称为硒指示植物，如中药材黄芪即被称为一级硒指示物，1千克含硒一般超过1000微克。
黄芪含硒量高
第二类植物，生长不需要硒，但是在有硒的土壤中能蓄积较多的硒，如很多十字花科的植物，如油菜等，即是这类植物。
第三类植物，硒蓄积能力一般的植物，自然界大部分植物属于此类，我们所食的大部分农作物也属于这类，这类植物含硒量低，一般1千克含硒不超过30微克。
植物硒含量不高，吸收率高
除了第一类的硒积聚植物，绝大部分植物硒含量都不高，尤其是生长在缺硒地区的植物，硒含量更是微乎其微，这也是土壤缺硒导致居民缺硒的原因之一。
植物硒吸收率高
但是植物硒的吸收率很高，自然生长的植物体所含硒的硒，也叫植物有机硒，主要成份为硒代甲硫氨酸，肠道吸收率普遍为90%上，个别品种的植物硒，吸收率甚至可以达到99%，很容易被人体吸收利用。