这些富硒常识你更该知道

发布日期：2021-01-04 浏览次数：52

1957年人类发现硒是防止营养性肝坏死的一种保护因子，这是人类认识硒的一个里程碑，此人们开始探究神秘的硒；1973年又发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，世界卫生组织宣布硒是人体必需的微量元素；1980年中国人向全世界宣布硒可以有效控制克山病，1988年中国营养学会将硒列为每日膳食营养素之一，人应该像每天必需摄取糖、蛋白质一样，每天也必须摄取足量的硒，才能保持体内营养素的平衡。
1、硒与人体的免疫功能是什么关系？
调节机体免疫。免疫功能，尤其是细胞免疫，明显地受硒影响。良好的免疫能力，是决定个人健康与否的关键。一个人的免疫功能对健康有极大的影响力，免疫功能差，小则容易感冒，大则易患癌症等。
2、含硒高的食物就是补硒佳品吗？
含硒的食物有很多，但是含硒的食物不一定就是最佳的补硒食品，因为即使是含硒的食物也不一定的利于吸收的食物。要富含硒元素，并且是有利于人体吸收的食物才是最佳的补硒食物。
比如，黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。营养学家提倡补充有机硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒大蒜、富硒西红柿、富硒天麻、富硒茶叶、富硒大米等。
3、补硒对糖尿病患者重要吗？
研究发现，硒具有和胰岛素同样的功能。也就是说，补硒可以在一定程度上，降低糖尿病病人的高血糖水平。硒还能增强脂肪、肌肉等周围组织细胞吸收和利用血糖的能力，在肝脏抑制肝糖原异生和分解，增加肝糖原的合成，既达到降低血糖的目的，同时又保证细胞的能量代谢，所以补硒对于糖尿病患者非常重要。
4、糖尿病患者该如何补硒呢？
给糖尿病患者补硒，除了有助于控制血糖浓度以外，还有利于降低各种并发症发生，如预防冠状动脉粥样硬化、白内障、高血压、心肌梗死和心绞痛。对于糖尿病患者来说，日常生活中常吃含硒高的食物有益于健康且安全。在明确硒缺乏时，可以通过硒制剂补充，但最好在医生或营养师的帮助下服用。一要注意补硒量，二要注意补硒时间，防止过量带来的不利影响。
5、硒是如何保护视力的？
硒可保护视力和健全视觉器官的功能，含硒的谷胱甘肽过氧化酶和维生素E可降低视网膜上的氧损伤程度。
6、硒与醋能一起食用吗？
硒与醋一起服用不会有冲突。对糖尿病患者，如果把硒与醋同服时，约1/3的患者血糖下降明显。
7、搬进新家后为什么更要补硒？
因为在我们装修新房时，使用了大量油漆、涂料，在它们干燥的过程中，会不断地释放出大量的过氧化物，即自由基。我们住进新房以后，通过呼吸系统将这些自由基吸进体内，使机体的免疫功能下降，因而出现易生病的现象。
需要特别指出的是，即便使用的是绿色环保油漆、涂料，它们在干燥的过程中，也同样会产生自由基，因此建议：1.保持室内通风，降低室内自由基浓度；2.每天补硒200微克，快速清除体内自由基。
8、补硒对酒精性肝病有什么作用？
肝炎、肝硬化等肝损伤，都可以表现出血硒降低，而低硒又能促成酒精性肝病的发生;大量乙醇在体内代谢，可使肝细胞发生脂质过氧化反应导致肝细胞坏死。
大量饮入酒精使肝细胞变形、发炎甚至肝硬化，而硒又可使这些病变逐步恢复。基于硒对酒精性肝病的疗效，所以适量补硒可以起到加速酒精分解代谢，解除酒后不适、进而保护肝脏、预防酒精性肝病的作用。
9、提高免疫力产品很多，硒在提高免疫力方面有何不同？
市场上提高免疫力的产品琳琅满目，都是以补充营养、均衡营养这一途径来提高免疫力的。人的衰老、疾病与细胞受到氧化损伤、有害物质的侵袭有关。硒提高人体免疫力是从排毒、解毒、清除细胞周围自由基这一途径来实现的，通过补硒这一途径来提高人体免疫力应是最直接、最快的。
10、怎样知道自己缺硒？
血清或血浆硒含量相近，是人体硒状态最常用的指标。血浆（或全血）硒与评估的饮食硒摄入量在相当大的范围内存在很好的相关性。通常平均血浆硒低于0.63-0.76微摩尔/升（50-60微克/升）称为低硒；高于1.27-1.52微摩尔/升(100-120微克/升),称为高硒；处于两者之间为正常。