饮食含硒多，骨质不疏松

发布日期：2021-02-03 浏览次数：51

研究人员从中南大学湘雅医院健康检查中心的患者中选取6267名参试者，护士收集并整理了有关他们生活方式和人口统计学方面的信息。所有参试者年龄都在40岁以上，研究人员对他们进行了详细的食物摄入频率调查问卷，并特别关注了影响骨质疏松症的其他参数，如饮酒、吸烟状况、体重指数和体力活动水平。
从总体上来看，9.6%的参试者患有骨质疏松症，男性和女性的比例分别为2.3%和19.7%。研究人员根据参试者日常饮食中的硒摄入量，把他们由高到低分成了四组。分析结果显示，摄入硒最少的人患上骨质疏松症的风险最高，且硒摄入量与骨质疏松症的风险之间存在着负相关关系。即使在考虑了年龄、性别和体重指数等因素后，这种相关性仍然比较显著。研究结论发表在《BMC肌肉骨骼疾病》期刊上。
研究人员表示，细胞因子等免疫分子的活性会促进骨质疏松症的进展，硒元素则可以抑制这种分子。此外，硒含量少会增加氧化应激反应，这就会加快骨质疏松症的发病进程。
物以“硒”为贵
硒，1817年由瑞典化学家永斯·雅各布·贝采利乌斯发现，命名为Selene（希腊语是月亮的意思），化学符号是Se，在化学元素周期表中位于第四周期VIA族，是一种非金属。
硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和有机硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，有机硒则是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸的形式存在。
硒的价值多多，在工业上可以用作玻璃着色、光敏材料和电解锰行业催化剂等，不过，更为重要的，是硒在生物医学上的价值。
它是各种生物体（包括细菌、植物和动物）所必需的营养元素。在国内外医药界和营养学界，硒被誉为“生命的火种”、“长寿元素”、“抗癌之王”、“天然解毒剂”和“健康的保护神”等，研究表明硒在抗氧化、抗衰老、抗癌、增强免疫功能、预防心血管疾病和抗病毒等方面可能存在较大的潜能