硒是多种有机体(包括细菌、动植物)必需的营养元素

发布日期：2021-03-26 浏览次数：49

对于矿物来说，除了这些常量元素，如钾、钙、钠、镁等，铁、锌、铜、硒等微量元素也是不可缺少的，它们虽然占人体总重量不到万分之一，却是维持身体健康的必要元素。
硒的生物医学价值
硒是多种有机体(包括细菌、动植物)必需的营养元素。近年来，国内外医药界及营养界把硒作为“生命之火”、“长寿之源”、“抗癌之王”、“天然解毒剂”、“保健之神”等，认为其在抗氧化、抗衰老、抗癌、提高免疫力、增强生殖功能、预防心血管疾病、抗病毒等方面具有巨大的潜力。硒还可以做媒婆，给予维生素E、维生素A等多种维生素，促进其吸收。
2003年，美国食品药品管理局(FDA)明确指出：“硒可以降低癌症风险”和“硒可以对人体产生抗癌作用”。
硒元素对维持人体健康起着重要作用，但由于人体内没有长期贮存硒的器官，机体所需的硒元素只能不断地从外界获取。
在日常生活中，有许多含硒高的天然食品，如肉、蛋、鱼、海产品和动物的心、肝、肾等器官，其中鸡蛋的硒含量高于肉类。荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、洋葱、西红柿等蔬菜中还含有一定量的硒。大量食用这些食品能安全有效的补硒。
我们的国家，72%的地区缺硒，30%的地区严重缺硒，土壤缺硒会导致动植物硒缺乏，生活在缺硒地区的人们很难从当地食物中获得足够的硒。
但近几年，硒元素与人体营养的关系逐渐被大家关注，市场上随之而来的一系列富硒农产品，如：“富硒大米”、“富硒鸡蛋”、“富硒茶”、“高硒水果”、“富硒康”等，以及含硒保健品，缺硒人群可根据自己的需要来选择。
值得注意的是，硒虽然重要，但并不是越多越好。
中国居民膳食营养素参考摄入量(2016版)显示，建议成人每天摄入60微克硒元素，最大耐受量为400微克。
要精确到微克才能补硒，人体对硒的需求与硒中毒的数量其实只有“一步之遥”，稍不注意就可能引发不良后果。
有人认为，由于缺乏硒元素，所以长期食用富硒食品作为营养品，使人体处于高硒状态，而长期处于高硒状态则可能发生硒中毒。当硒中毒时，人的体征表现为皮肤痛觉迟钝，四肢麻木，头晕目眩，食欲减退，脱发，指甲变厚，皮疹，皮肤发痒，脸色苍白，肠胃不适，消化不良等一系列症状，甚至危及生命。
所以，补硒虽然是必要的，但是不能多补！
如无法确定自己是否需要补硒，建议到医院进行详细检查以确定。