为什么补硒要食用富硒功能农产品？

发布日期：2021-04-17 浏览次数：22

导读：硒从1817年被发现后的100多年，一直被当成有毒元素。但是，1957年发现它是防止营养性肝坏死的一种保护因子；1973年发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分；1980年我国发现硒缺乏是克山病的重要病因。
人们逐渐认识，像摄取淀粉和蛋白质一样，我们每天必须摄入适量的硒。1988年中国营养学会推荐的"每日膳食中营养素供应量与我国的膳食指南"中,把硒和能量、蛋白质、几种重要维生素以及钙、铁、锌、碘等并列为15种每日膳食必需营养素。
天然富硒土壤生长、种植、加工出来的农产品中硒元素的形态是有机硒；经过动物转化的富硒畜禽产品90%为有机硒，是人体安全、高效补硒的最佳来源。
功能农业是一个前沿概念，它是指通过生物营养强化技术，使农产品中硒、锌等有益人体健康的矿物质或其他功能物质（如维生素、花青素等）定量提高的农业生产过程。
功能农产品是功能农业所生产的产品，它通常应具有补充特定功能性营养，达到健康改善的目的。如富硒食品能够补充硒元素，其他营养素还包括锌、钙、铁、碘和维生素等营养物质，以及花青素、胡萝卜素等已明确为人体健康所需的植物化合物。
有机硒食品一般以硒蛋氨酸形式存在，依循蛋氨酸代谢途径代谢，并参与蛋白质的合成，容易在组织内储存、吸收，被人体吸收后可迅速利用，有效改善人体内缺硒状况，服用有机硒的食品比服用无机硒强化剂食品，更加安全有效，利于人体吸收。
植物活性硒是指农作物从经过富硒技术改良的土壤中吸收硒元素，经光合作用和农作物体内生物转化作用，在农作物体内以硒代氨基酸形态存在。
农作物从富硒元素的土壤中通过纳米根部吸收技术，将硒吸收到体内，经过农作物的整个生长过程，通过光合作用和农作物自身的生物转化作用，将矿物质和有机状态的硒元素，转化成易于人体吸收和代谢的硒代蛋氨酸等。因此我们说植物活性硒，是更易于人体吸收的。
植物活性硒被人体吸收率高达99%以上，同时也解决了代谢率低的问题，植物活性硒与人体重金属和有毒有机化合物结合，并将有害物质通过人体代谢通道如：汗液、呼吸、排泄等排出体外，从而对人体健康起到保护作用。
植物活性硒-硒代蛋氨酸-硒代半胱氨酸和甲基硒半胱氨酸（这部分直接参与代谢）-硒化氢（人体中仅存在十几秒）-硒蛋白（形成人体中重要的抗氧化酶，谷胱甘肽过氧化物酶的唯一和必需物质）。正是由于这种物质，人才免得癌症和慢性病。
临床实验证明：有机植物活性硒能直接防治包括癌症、糖尿病在内的5大类40多种疾病，间接参与防治400多种疾病，如缺硒将易引发的心、肝、脾、胃、肾、肺、眼、脑、口、足等一系列病变。
中国微量元素科学研究会副理事长梁东东教授介绍说，硒是人体必需的微量元素，而中国有七成地区缺硒。针对人体缺硒的状况，如今各国专家建议继续大力发展富硒产品的开发研制。同无机硒强化剂相比，生物有机硒安全性高，不易发生中毒，易被人体吸收利用，补硒效率高。