介绍:硒自1817年发现以来,已有100多年被认为是有毒元素。但1957年发现硒是预防营养性肝坏死的保护性因子;1973年发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶活性成分;1980年发现我国硒缺乏是克山病的主要病因。
大家渐渐意识到,我们必须像获取淀粉和蛋白质那样,每天摄入适量的硒。在1988年由中国营养学会推荐的《我国每日膳食营养供应指南》中,将硒、能量、蛋白质、几种重要维生素以及钙、铁、锌、碘等列为15种每日膳食必需营养素。
在天然富硒土上生长、种植、加工的农产品,其硒元素的形态是有机硒;家畜转化出的富硒畜禽产品,90%以上都是有机硒,是人体安全、高效补硒的最佳来源。
功能性农业是一个前沿概念,是指农业生产过程中,通过生物营养强化技术,使农产品中的硒、锌等对人体有益的矿物质或其他功能性物质(如维生素、花青素等)的含量增加。
功能性农产品是具有一定功能的农业产品,一般应具备一定的功能性营养补充,以实现健康改善。例如,富硒食品可以补充硒元素,其它营养素还包括锌、钙、铁、碘和维生素等营养素,以及已经确定对人类健康有必要的植物化合物如花青素、胡萝卜素等。
有机硒食品一般以硒蛋氨酸的形式存在,依循蛋氨酸代谢途径进行代谢,并参与蛋白质的合成,易于在组织中储存和吸收,可被人体快速利用,有效地改善人体内缺硒状况,与无机硒强化剂相比,食用有机硒食品更安全有效,有利于人体吸收。
作物活性硒是指作物从富硒改良后的土壤中吸收硒元素,通过光合作用和作物体内的生物转化作用,在作物体内形成硒代氨基酸。
作物采用纳米吸收技术,从富硒元素的土壤中吸收硒进入体内,经过作物的整个生长过程,通过光合作用和作物自身的生物转化,将具有矿物质和有机状态的硒元素,转化为硒,并容易被人体吸收和代谢,如硒代蛋氨酸等。所以我们说植物具有硒活性,更容易被人体吸收。
植物所吸收的植物活性硒可被人体吸收达99%以上,解决了代谢率低的问题,植物活性硒可与人体所吸收的重金属及有毒有机化合物相结合,将有害物质,如汗液、呼吸、排泄等,从体内排出,从而对人体健康起到保护作用。
硒-硒-硒代蛋氨酸-硒代半胱氨酸和甲基硒-半胱氨酸(这部分直接参与代谢)-硒化氢(在人体内只存在十多秒)-硒蛋白(构成人体内重要的抗氧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶的唯一必要物质)。因为有了这种物质,才能避免癌症和慢性疾病。
研究结果表明:有机植物活性硒可直接防治5大类40多种疾病,包括癌症、糖尿病等,间接参与防治400多种疾病,如缺硒可诱发心、肝、脾、胃、肾、肺、眼、脑、口、足等一系列病变。
据中国微量元素科学学会副会长梁东东教授介绍,硒是人体必需的微量元素,中国有七成地区存在缺硒现象。鉴于人类缺硒的现状,目前各国专家建议继续大力发展和开发富硒产品。与无机硒强化剂相比,生物有机硒具有较高的安全性,不容易中毒、易被人体吸收利用,补硒效果更佳。
硒是人体必需的微量元素,中国有七成地区存在缺硒现象
发布日期:2021-05-07
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