微量元素如何补充

发布日期：2021-05-15 浏览次数：6

人体中有14种微量元素，必需微量元素有10种，包含铁、锌、碘、氟、铜、钼、锰、铬、钴。
钙
01
生理功能
1、构成骨骼和牙齿，起支持和保护作用
2、维持神经与肌肉的正常兴奋
3、调节体内酶的活性
4、参与血液凝固，雌激素分泌，维持体液酸碱平衡及细胞内胶质的稳定性
5、膳食钙含量与高血压发病率呈负相关
食物来源
海藻、海带、虾米、虾皮、蟹、菠菜、大豆及大豆制品、花生、鱼、骨头汤、牛奶、山楂、榛子仁、马铃薯。
磷
02
生理功能
1、骨骼和牙齿钙化与生长发育必需元素
2、构成软组织和细胞中维持生命活动重要成分
3、细胞内化学能的主要来源
4、参与构成体内酶
5、参与物质代谢
6、调节机体酸碱平衡
食物来源
大豆、花生、蛋黄、虾、南瓜子、葵花子、酵母、谷类、李子、葡萄、栗子、蛋黄
钠
03
生理功能
1、维持正常渗透压和机体水平衡
2、维持酸碱平衡
3、增强神经肌肉兴奋性
4、维持正常血压
5、与ATP的生成和利用、心血管功能、肌肉运动、能量代谢及糖代谢、氧的利用有关
食物来源
食盐及腌制品、熏制品、发酵豆制品、咸味休闲食品
钾
04
生理功能
1、维持细胞正常渗透压
2、维持神经肌肉的应激性和正常功能
3、维持心肌的正常功能
4、维持细胞内、外正常的酸碱平衡
5、参与碳水化合物、蛋白质的正常代谢
食物来源
玉米、韭菜、黄豆芽、莴苣、鲤鱼、鲢鱼、黄鳝、瘦猪肉、羊肉、牛肉、猪腰、红枣、香蕉、芒果、豆类等
铁
05
生理功能
1、参与氧的转运与组织呼吸
2、维持正常的造血功能
3、催化β胡萝卜素转化维生素A
4、参与嘌呤与胶原合成、抗体产生及药物在肝脏的解毒过程
食物来源
血豆腐、猪肝、肝、黑木耳、海藻、黄花菜、油菜、蘑菇、芝麻、蛋黄、菠菜、豆制品
镁
06
生理功能
1、酶的激活剂
2、维持骨骼、神经肌肉的正常结构与功能
3、心血管保护因子
4、维持肠道的正常功能
食物来源
荞麦面、小麦、玉米、高粱面、黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、豆腐皮、雪里红、冬菜、芥菜、芥蓝、干辣椒、干蘑菇、冬菇、紫菜、洋桃、桂圆、花生、虾米、芝麻酱、海带、紫菜、胡萝卜等
锌
07
生理功能
1、构成酶的成分或酶的激活剂
2、维持正常生长发育和组织再生
3、维持正常味觉与食欲
4、维持正常性发育
5、维持血浆维生素A浓度的恒定
6、维持生物膜的正常结构，维持机体免疫细胞功能及免疫器官
食物来源
贝壳类、芝麻、鱼、瘦肉、核桃、大豆及大豆制品、猪肉、牛肉、羊肉、蛋、奶、动物肝
硒
08
生理功能
1、抗氧化作用
2、保护心血管和心肌健
3、解除重金属的毒性
4、增强免疫力，促进生长，保护视觉器官，抗肿瘤
食物来源
动物肝脏、猪肉、牛肉、青鱼、沙丁鱼、鸡肉、鸡蛋、蘑菇、豆制品
铜09
生理功能
1、促进铁吸收、转运和血红蛋白的合成
2、维持结缔组织的正常结构与功能
3、保护机体细胞免受超氧离子损伤
4、维持毛发正常颜色和结构
5、体内多种氧化酶的组成
6、参与神经髓鞘的形成与维持
7、胆固醇代谢，机体防御功能、心肌细胞氧化代谢、激素分泌等影响
食物来源
牡蛎、贝类海产品，坚果、动物肝脏
碘10
生理功能
1、主要参与甲状腺素合成
2、参与蛋白质、脂肪、碳水化合物与能量代谢
3、促进生长发育
4、神经系统发育
5、甲状腺激素，促进DNA及蛋白质合成，维生素的吸收和利用
6、调节组织中水盐代谢
食物来源
海带、紫菜、海虾、海鱼、海盐
铬11
生理功能
1、维持胰岛素作用
2、预防动脉粥样硬化的发生和发
3、促进蛋白质代谢和生长发育
食物来源
牡蛎、啤酒酵母、干酵母、蛋黄、动物肝
氟12
生理功能
1、维持骨骼健康，预防骨质疏松
2、预防龋齿
食物来源
60%来自饮水；30%来自食物：鱼（鲱鱼28.5mg/kg）和茶叶（37.5~178mg/kg）