锌对植物蛋白质代谢的影响，深入了解植物营养——锌元素

发布日期：2021-08-02 浏览次数：3

锌
在作物体内的含量，一般为干物质重量的十万分之几至百万分之几。尽管含量极少，但作用较大。如水稻的“稻缩苗”、“僵苗”、“坐蔸”，玉米的“白芽病”、柑橘等果树的“小叶病”、油桐的“青铜病”等都与锌的缺失有关。
锌的营养作用
锌在植物体内主要是作为酶的金属活化剂。对碳水化合物的代谢和生长素的合成有着重要作用。
乙醇脱氢酶（Alcoholdehydrogenase）——大量存在于人和动物肝脏、植物及微生物细胞之中作为生物体内主要短链醇代谢的关键酶，它在很多生理过程中起着重要作用。是一种含锌金属酶。
作为某些酶的组分或活化剂
现在研究发现，锌是许多酶的组分。植物体中许多重要的酶类（如乙醇脱氢酶、铜锌超氧化物歧化酶、RNA聚合酶等）必须要有锌的参与才能发挥它正常的生理作用。除此以外，锌还是许多酶的活化剂。若缺锌，会导致植物体内蛋白酶和硝酸还原酶的活性大大降低。在共同作用下，它们对植物的生长代谢产生较大影响。
对碳水化合物的影响
锌对碳水化合物的影响主要是通过光合作用和糖的运输来实现的，而且部分需锌的酶也参与碳水化合物的代谢。缺锌时，植物光合作用效率会大大下降。因为缺锌会影响酶活，会引起叶绿素含量的降低，叶肉和叶绿体结构发生异常。
促进蛋白代谢
由于锌是蛋白质合成过程中许多酶的组成部分，若植物缺锌，蛋白质的合成速率和含量均会受到阻碍。锌对植物蛋白质代谢的影响还受光强的影响。在不同的光强条件下，正常和缺锌植物中叶绿体蛋白质含量存在一定差异，它正常植物与弱光缺锌植物的叶绿体蛋白质含量基本相同，而与高光强下缺锌植物叶绿体蛋白质含量却比正常植物少56.8%。
植物授精过程示意图（苏教版生物教材）
促进植株的生长发育
锌对植物营养器官和受精作用都有较大影响。它和铜元素一样，是植物种子中含量较高的微量元素。锌对植物营养器官的影响在缺锌最敏感的水稻和玉米上的表现最为突出。缺锌，玉米的株高和茎叶的干重明显下降，还会影响植株根部生长。
提高植株抗逆性
锌能够提高植株对不良环境的抵抗能力。不仅能提高植株的抗旱性，还能提高抗热性。对于冬小麦而言，植物含锌高还能抵抗低温和霜冻。
锌元素的特性