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硒是人体必需的微量元素，参与细胞的正常代谢。人体总硒含量为6~20mg，系统元素不能在人体内合成，需要外界补充。
然而，中国是一个整体缺硒的国家。全国约72%的土壤缺硒或贫硒。由于土壤缺硒，我国农产品硒含量普遍不足。
《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIS)》推荐的硒摄入量标准为60-400ug/d(每天微克)。
目前我国人均硒摄入量不足30微克/天，远低于中国营养学会提倡的人均硒摄入量60-400微克/天，远远不能满足国民健康对硒营养的需求。
硒遍布各种组织器官，体液肾浓度高对提高免疫力和预防癌症非常重要。
硒主要吸收人体对食物中硒的60%~80%。
01。
人体缺硒的表现是什么？
1.当体内缺乏硒时，皮肤会流失大量水分，如皮肤干燥、光泽度差、脱皮、易诱发皮炎等。皮肤的弹性也会下降，使皮肤容易受损。而且受伤后恢复周期会比较长，容易患皮肤病。
2.缺硒也容易诱发心血管疾病。血管硬度增加，弹性降低，粘度增加，容易患冠心病、高血压、心肌梗死、脑梗死等疾病。
3.缺硒还会降低神经系统的敏感性，导致肢体麻木、疼痛、肿胀、痉挛等异常症状。
缺硒还会导致内分泌紊乱，并伴有便秘、腹胀、口臭等消化道症状。
02。
硒对人体有多重要？
抗氧化抗衰老。
硒是谷胱甘肽过氧化酶的组成部分。谷胱甘肽过氧化酶能抵抗自由基、氧化和衰老。
提高免疫力。
硒能激活DNA修复酶，刺激免疫球蛋白和抗体的产生，提高原噬细胞的活力，增加原噬细胞的数量，提高免疫力。
预防血管疾病。
美国的一项研究表明，缺硒地区死于心脑血管疾病、中风和高血压的人比富硒地区多三倍。
中国东北地区的克山病也说明了这一点。
排除重金属。
硒能与体内的毒素发生反应，将重金属及其有害物质转化为无害物质。
抗癌抗癌。
硒的营养状况与癌症密切相关。研究证实，土壤和作物中硒含量越低，癌症死亡率越高。
硒可以抑制各种致癌物的致癌作用。硒可以在体内形成一个内部环境，抑制癌细胞的分裂和增殖。癌症手术后，补硒可显著控制病情恶化，减少化疗和放疗的毒副作用，帮助抗癌药物提高疗效。
硒可以保护血液中的红细胞，减少红细胞中血红蛋白的氧化反应，大大提高其营养能力，为身体的每个细胞提供足够的氧气，使每个细胞保持正常功能。
经常补充硒还可以缓解记忆力下降、大脑缺氧、疲劳等问题。
03。
如何补充中国人普遍缺硒？
硒虽然很重要，但不能乱补。长期补硒可能导致硒中毒。吸毒的典型症状包括脱发、头晕、潮红、恶心呕吐。严重者还会出现肌肉酸痛、口臭等问题。
如果想补充硒，也可以在食物中摄入。这些食物富含稀释元素，可以适当多吃。
硒含量高的食物。
1物肝脏：猪肾、牛肾、鸭肝、鸡肝，虽然动物肝脏硒含量较高，但毕竟是肝脏，适量吃一点就行了。
2.海鲜：海藻、蟹、牡蛎、鲍鱼、干墨鱼、干海参、干鱿鱼、虾、香海螺等。这些海鲜含有大量的硒。
3.鱼:金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、大黄鱼、青鱼、带鱼、鲈鱼、鲭鱼、鲭鱼富含硒，平时可以吃一点。
4.鸡蛋:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。每100克食物中，鸡蛋含硒23ug，鸭蛋含硒30ug，鹅蛋含硒33ug。鸡蛋最好吃水煮。
5.肉类:猪肉(瘦)、牛肉(瘦)、羊肉(瘦)、鸡胸肉，每100克猪肉含硒10.6ug，日常生活中缺硒的人可以多吃猪肉补充硒。
蔬菜类：紫菜、海带、蘑菇、大蒜、大白菜、番茄、芦笋、豌豆、南瓜等，芦笋、菌类硒含量较高。
水果：人参果、桑葚、苹果、龙眼、葡萄、海棠等。
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